오징어볶음
"맛있게 매콤한 오징어볶음" 재료 오징어, 호박, 당근, 양파, 간장, 고춧가루, 고추장, 설탕, 청양고추 오징어 1마리, 호박, 양파, 당근을 준비한다. 파 기름을 만들어 오징어를 넣고 볶아준다. 오징어가 적당히 볶아지면 설탕 1 넣고 살짝 볶다가 간장 3~4, 고춧가루 1~2를 넣는다. 마늘 1, 고추장 0.5~1을 넣고 양념이 잘 배게 오징어를 볶아준다. 오징어랑 양념이 잘 볶아지면 당근, 양파, 호박을 넣는다. 당근, 호박, 양파를 넣고 잘 섞어주면서 볶는다. 야채가 들어가면 물이 생기기 때문에 따로 물을 넣지 않아도 된다. 혹시 물이 생기지 않고 타면 아주 조금 물을 넣으면 된다. 매콤하게 먹고 싶으면 매운 건고추를 부셔 넣어 볶거나 아니면 처음에 파 기름을 내고 오징어를 넣을 때 청양고추를 같..
꽈리고추찜
"아삭아삭 입 맛나는 꽈리고추찜" 재료 꽈리고추, 양파, 마늘, 간장, 고춧가루, 설탕, 참기름 꽈리고추는 꼭지를 따고 물기를 빼서 준비하고 적당한 볼에 마늘, 양파를 넣는다. 꽈리고추에 밀가루를 넣고 살짝 묻혀주고 실리콘 냄비에 넣고 전자레인지 700W에 2분 정도 돌려준다. 마늘, 양파, 꽈리고추, 간장 3, 설탕 1을 넣는다. 고춧가루 1~1.5, 참기름 1을 넣고 섞어주면 꽈리고추찜 완성~ 실리콘 냄비로 쉽고 간편하게 맛있는 꽈리고추찜 한 끼~~~
애호박볶음
"새우젓으로 감칠맛 나는 애호박볶음" 재료 애호박 1개, 양파 반 개, 당근 반 개, 마늘, 새우젓 애호박은 반달썰기, 양파, 당근은 채썰기. 예열된 궁중팬에 애호박, 마늘, 기름을 넣는다. (매콤하게 먹으려면 청양고추를 같이 넣어주면 된다.) 우린 요즘 딸아이가 애호박볶음을 좋아해서 청양고추를 넣지 않는다~^^;;; 애호박이 살짝 투명하게 익으면 당근, 양파, 새우젓을 넣고 볶아준다. 간은 입맛에 맞게 새우젓으로 하면 된다. 쉽고 간단하게 만들 수 있는 애호박볶음으로 맛있는 한 끼~~
어묵 볶음밥
"스팸 대신 어묵으로 간단 볶음밥" 재료 어묵, 당근, 양파, 밥, 굴 소스 (냉장고에 있는 자투리 야채 사용하시면 돼요~) 어묵, 당근, 양파는 작은 큐브로 썰어주고 궁중팬을 예열하고 기름을 두 룬다. 양파, 당근, 어묵 순으로 볶아준다. 야채가 볶아지면 밥을 넣는다. (밥 한 공기 1인분 기준) 양파, 당근, 어묵, 밥을 함께 섞으면서 볶다가 굴 소스로 간을 한다. 굴 소스로 간을 하면 감칠맛이 돈다. 보통 야채 볶음밥은 햄을 넣어서 많이 만드는데, 어묵을 좋아하는 저희 가족은 햄 대신 어묵으로 야채 볶음밥을 만들어 먹는답니다~ 스팸 대신 어묵으로 간단하게 어묵 볶음밥 한 끼~~
배춧국
"달달한 배춧국" 재료 배추, 무, 다시다, 된장, 마늘, 소금, 연두 배추는 적당한 크기로 자르고, 무는 나박 썰기를 한다. 다시마를 넣고 육수를 낸다.(멸치도 넣으면 좋은데 오늘은 멸치가 없어서 패스~) 그리고 육수 물에 무, 된장 1 넣고 한소끔 끓여준다. 한소끔 끓으면 배추, 마늘을 넣고 끓이다가 연두나 소금으로 간을 한다. (연두 1, 소금 약간) 소금이 조금 들어가야 감칠맛이 난다. 딸아이가 좋아해서 우린 종종 배춧국을 끓여 먹는데, 반찬 없을 때 배춧국 하나면 짭짤하니 입맛 돋게 한 끼 먹을 수 있는 거 같다. 따뜻하고 달달한 배춧국으로 맛있는 한 끼~~~
황태 국
"국물이 시원한 황태 국" 재료 황태, 무, 파, 계란, 참기름, 맛간장, 연두, 소금 황태는 물에 불렸다가 먹기 좋게 찢어 놓고 무는 나박 썰기를 한다. 무의 양은 황태하고 무가 1:1 이 되게 준비하면 된다. 냄비에 황태, 참기름을 넣고 볶아준다. 황태가 볶아지면 무를 넣고 다시 한번 볶아준다. 물 1~1.2리터에 마늘을 넣고 끓여준다. 한소끔 끓으면 연두 또는 맛간장으로 입맛에 맞게 간을 한다. 간이 부족하거나 감칠맛이 없으면 소금을 약간 넣어준다. 그리고 한소끔 끓이면 거품이 생기는데, 거품은 걷어내고 국물을 맑게 만든다. 대파, 계란물을 넣고 잘 저어주면 황태 국 완성. 너무 정신없이 만들어 먹다 보니 예쁜 그릇에 담는다는 걸 깜빡했네요~^^; 추워진 날씨에 따뜻하고 시원한 황탯국으로 한 끼 하..
칼국수
"누구나 간편하게 만들수 있는 칼국수" 재료 칼국수면(4인분), 애호박, 당근, 양파, 멸치.버섯가루 간 마늘, 물 2리터, 소금, 연두 또는 맛간장 냄비에 물 2리터를 담고 당근, 양파, 애호박을 채썰고 칼국수 면을 준비한다. (1인분에 물 500ml 기준 ) 그리고 간편하게 국물 육수를 만들기 위해 멸치.버섯을 갈아 놓은 가루를 넣고 끓인다. (가루의 양은 물 1리터에 1 큰 술 정도) 육수가 보글보글 끓으면 양파, 당근, 애호박을 넣고 간 마늘을 넣어준다. 그리고 다시 한번 보글보글 끓여준다. 국물이 끓고 나면 육수에 취향에 맞게 간을 하고 면을 넣는다. 소금 반 티 스픈, 연두 반 큰 술 연두가 없으면 맛간장이나 국간장을 넣어도 된다. 소금과 간장을 섞어서 간을 해야 국물에서 깊은 맛이 나는거 같..
